Remojar el bacalao, cambiando varias veces el agua, durante 24 horas y pasado este tiempo escaldarlo en agua hirviendo 6 minutos. Cocer las espinacas al vapor durante 10 minutos. Escurrir bien y rehogar en una sartén con aceite caliente y los ajos cortados en láminas. Después de rehogadas las espinacas se colocan la mitad en una fuente de horno, poniendo el bacalao encima y el resto de las espinacas cubriendo bien el bacalao. Espolovorear con el pan rallado y rehogar con un poco de aceite. Introducir en el horno y dejarlo durante unos 15 minutos hasta que se dore un poco la superficie.
Pescado
Bacalao con espinacas
Remojar el bacalao, cambiando varias veces el agua, durante 24 horas y pasado este tiempo escaldarlo en agua hirviendo 6 minutos. Cocer las espinacas al vapor durante 10 minutos. Escurrir bien y rehogar en una sartén con aceite caliente y los ajos cortados en láminas. Después de rehogadas las espinacas se colocan la mitad en una fuente de horno, poniendo el bacalao encima y el resto de las espinacas cubriendo bien el bacalao. Espolovorear con el pan rallado y rehogar con un poco de aceite. Introducir en el horno y dejarlo durante unos 15 minutos hasta que se dore un poco la superficie.
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